| La carne de vaca de raza rubia gallega, es una
carne especial para parrilla o plancha pero siempre dejándola
bien sangrante y cocinándola después de atemperarla
en temperatura ambiente dándole fuego fuerte por ambos
lados y consiguiendo un corte de los cinco colores; tos- |
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tado, rosa, rojo, rosa y tostado. Sazonamos siempre
con sal gorda.
Don Serapio garantiza la calidad final de sus productos, como
corresponde a la trayectoria que hemos venido manteniendo hasta
el momento.
Por ser un producto escaso, disponemos de cantidades limitadas.
Esta carne proviene de Galicia, de animales no estabulados y
muy grasos. Es fundamentalmente en el País Vasco donde
se consume habitualmente en sus célebres txuletones.
Es uno de los principales baluartes Gastronómicos de
Don Serapio. Somos proveedores de los mejores asadores de España
como: Grupo Sagardi en Barcelona, Etxebarri en Bizkaia, Epeleta
en Navarra, "La txuleta" en Donostia, y de nuestro
máximo exponente en San Sebastián; Juan Mari Arzak,
entre otros.
Todos los años encontramos en Galicia, muy de cuando
en cuando, bueyes de la raza rubia gallega que han sido criados
en economías agrarias de subsistencia, siendo utilizados
para el trabajo del campo. Es un producto gastronómico
único en Europa.
La carne, la comercializaremos por nuestra tienda on-line, dando
la oportunidad de consumirla a cualquier interesado en cualquier
parte de España. |
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